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FAIRE blog

2015年5月11日 月曜日

若返り野菜

こんにちはヽ(^0^)ノ

母の日も終わり
皆様日頃の感謝の気持ちを
お母さんに恩返しできましたか?

まだという方も
今からでも遅くありません!!
感謝の気持ちを伝えましょうヽ(*´∀`)ノ


そして1つ1つイベントが終わるたびに
着々と夏が近づいてきますm(_ _)m

梅雨にはいり
湿気が多くなると
身体もどんよーり重たくなりますよね><


そんなあなたに

ビールのおつまみにすれば
疲労回復に。

子供のおやつにすれば
成長促進に。

手軽で彩りと栄養バランスにすぐれた
初夏の味覚を
ご紹介します(*^^*)


その名も「そら豆」。


ソラマメは
世界最古の農産物ともいわれ
エジプトでは
墓の棺の中から発見され
4千年前から
栽培されていたそうです!


漢字では
さやが
空に向かっていることに由来する「空豆」のほか
さやの形が
蚕に似ていることから「蚕豆」とも書きます。


また地域により
「野良豆」「夏豆」「天豆」「四月豆」
「唐豆」「大和豆」など
様々な呼び名を持っています(*^^*)


さらに
実の大きな完熟「一寸豆」を
醤油と砂糖で甘煮にした「お多福豆」
揚げて塩をふった「いかり豆」など
調理法によっても
異なる名称をもっているそうです\(^o^)/



そんな「そら豆」は
鮮度が勝負!!



植物性たんぱく質のほか
ビタミンA、B1、B2、C、
ミネラル、食物繊維など
バランスよく含み
単品で食べても
栄養に優れています(^.^)


特に豊富なビタミンB1、B2は
疲労感や倦怠感、イライラ、夏バテ、
食欲不振、肥満などの
解消に役立ちます!!


どうせなら鮮度を保ったまま
美味しく食べたいですよね♪


鮮度を保つには
購入後は早めに調理すること!


空気にふれると
品質はどんどん落ちるので
さやをむくのは調理の直前に(^.^)


そして色よく仕上げるには
ざるにあげた後
手早くうちわなどであおいで
急激に冷ますのがポイントです\(^o^)/


茹でて粗熱をとったものを
冷凍保存すれば
適宣解凍して炒め物や和え物などに
アレンジできて便利です(*^^*)


どうですか???

梅雨・・・そして夏が来る前に
そら豆をたくさん食べて
毎日を元気に笑顔で
過ごしましょうヾ(@⌒ー⌒@)ノ





投稿者 FAIRE